【2026年2月】VR店舗の強制退店リスクに備えよ！UberEats・出前館の最新評価ルールと生き残り戦略
vrfc-leon今回は、バーチャルレストラン（VR）やゴーストレストランを運営されているオーナー様に向けて、今すぐに確認していただきたい「UberEatsと出前館のVR評価ルール（2026年2月版）」について解説します。
結論から申し上げますと、来月（2026年2月）はUberEatsと出前館、両社の評価期間が重複する「正念場の1ヶ月」となります。
ここで適切な対応ができないと、最悪の場合「強制退店」という重い処分が下される可能性があります。
「現場のスタッフに任せているから大丈夫」と高を括っていると、取り返しのつかないことになりかねません。
この記事では、両社の現状ルールの整理と、強制退店を回避するためにオーナー様が今すぐやるべき「Cubbe流の解決策」を徹底解説します。
また、同じ内容をマインドマップを用いた動画と音声でも解説しています！
「視覚的に理解したい」「音声で聞き流したい」という方は、是非こちらも参考にしてみてください！
目次
2026年2月は「VR評価期間」が重複する要注意月
まず、現状の全体像を把握しましょう。
これまで別々のタイミングで行われることの多かった評価期間ですが、今回は2026年2月に両社の評価期間が重なっています。
| プラットフォーム | 評価対象期間 | 評価内容の公開予定 | 強制退店（未達時） |
| UberEats | 現在進行中（1月上旬～4月上旬の直近84日間） | 4月上旬 | 4月下旬 |
| 出前館 | 2026年2月の1ヶ月間 | 3月上旬 | 3月末 |
ご覧の通り、2月はこの2社の評価期間が丸被りします。
特にUberEatsはすでに評価期間に突入している可能性が極めて高く、出前館は短期決戦です。この1ヶ月をどう乗り切るかが、今後の店舗運営の命運を分けます。
UberEatsの評価ルールと対策（現在進行中）
UberEatsに関しては、正確なスケジュールは公表されていませんが、過去の傾向から逆算するとすでに評価期間に入っている可能性が大きい（ほぼ100%）と考えて動くべきです。
評価期間と最重要指標「注文数」
UberEatsの評価期間は「結果公表日（4月上旬予定）」から逆算した直近84日間です。
最も早いタイミングで計算すると、1月7日頃からすでに評価は始まっています。
【評価基準のポイント】
- 最重要指標：1ブランド当たりの「注文数」
- その他の指標：店舗起因のキャンセル率、1ブランド毎の売上高
フランチャイズ本部などは全体の管理をしていますが、各店舗レベルで最も気にすべきは「注文数が確保できているか」です。
ここが基準を満たさない場合、2026年4月下旬に強制退店の措置が取られます。
【対策】注文数が少ないブランドは「損切り」せよ
では、どう対策すべきか。Cubbe流の解決策はシンプルです。
「注文数が極端に少ないブランドは、損切り（撤退）を検討してください」
ルール上、注文数が少ないブランドはどのみち強制閉店のリスクに晒されます。
リソースが限られる中、全てのブランドを救おうとして共倒れになるのが一番の悪手です。
- 選択と集中：注文数が確保できる見込みのあるブランドにリソースを集中させる。
- オペレーション改善：注力ブランドの提供スピード改善、ミス削減に全力を注ぐ。
オーナー自身の判断で早めに整理を行い、勝てるブランドに注力することが生き残る道です。
出前館の評価ルールと対策（2月スタート）
出前館のルールは非常にシンプルですが、ペナルティの範囲が広いのが特徴です。
評価期間と指標「オンライン率」「キャンセル率」
- 期間：2026年2月の1ヶ月間
- 指標1：オンライン率（稼働率）
- 設定した営業時間に対して、実際に注文を受け付けた時間の割合。
- ※出前館側のシステムダウン等による受注停止は対象外です。
- 指標2：店舗起因によるキャンセル率
- 注文数に応じた変動制の基準が設けられています。
最も恐ろしい「グループ単位」での連帯責任
出前館で最も注意すべきは、強制退店の判断基準が「拠点 × 契約書」のグループ単位で行われる点です。
UberEatsが「ダメだったブランド/店舗」単位で措置が取られるのに対し、出前館は「自店で運営する全ブランドを健全化」する必要があります。
1つのブランドが足を引っ張ることで、グループ全体（契約している全拠点・全ブランド）が評価を落とすリスクがあるのです。
【対策】タブレット環境とメニュー設定の総点検
出前館対策として、現場ですぐに確認できる項目は以下の通りです。
1. 受注タブレットの環境設定を見直す
キャンセル理由で意外と多いのが「気づかなかった」「充電切れ」等の物理的なミスです。
- 音量設定：最大になっているか？
- Wi-Fi環境：通信は安定しているか？
- 充電状況：ケーブルは繋がっているか？劣化していないか？
2. 販売商品の設定状況を見直す
- 欠品設定：今は作れない商品が「販売中」になっていませんか？
- オプションの紐づけ：トッピング設定等は正しいですか？
これらは明日からでもすぐに改善できることです。まずはここを徹底してください。
「現場任せ」は絶対NG！オーナーがやるべき根本解決策
ここまで各社の対策を述べましたが、最もお伝えしたいのは「評価期間中だけ頑張る」という思考は捨ててほしいということです。
2月だけ現場スタッフに「キャンセルするな！」「頑張れ！」と精神論で乗り切らせても、必ずどこかでボロが出ます。
一過性の対策ではなく、根本的な解決（仕組み作り）こそがオーナーの仕事です。
一過性の対策ではなく「仕組み」を作る
ミスを気合で防ぐのではなく、ミスが起きない仕組みを作ってください。
- 提供速度を上げるための動線確保
- 在庫管理のルール化（欠品によるキャンセル防止）
- ワンオペの廃止・見直し
最低賃金ギリギリのワンオペで回させて「ミスするな」というのは酷な話です。
適切な人員配置と、働きやすい環境への投資を行ってください。
スタッフがミスを隠さない「教育・環境」への投資
スタッフがミスをした際、怒られるのを恐れて隠蔽してしまうのが一番のリスクです。
- 情報共有の徹底：現場の「ヒヤリハット」や意見を吸い上げる。
- 教育への投資：スタッフ自身が「なぜこのルールを守る必要があるのか」という価値や意味を理解できるよう教育する。
スタッフへの教育コストや人件費は「コスト」ではなく、店舗を守るための「投資」です。
ここをケチると、結果として強制退店という大きな代償を払うことになります。
まとめ：デリバリー健全化の波に乗り遅れるな
今回は、直近に迫ったUberEats・出前館のVR評価ルールについて解説しました。
【本日のまとめ】
- 2026年2月は両社の評価期間が重複する重要月。
- UberEats：注文数の少ないブランドは損切りし、主力に集中する。
- 出前館：グループ全体での健全化が必要。タブレット環境を即確認。
- 根本対策：「現場任せ」にせず、オーナー主導で仕組みと教育に投資する。
プラットフォーム側の「健全化」の波は、今後も止まることはないと思った方がよさそうです。
「今まで通りの適当な運営」が許される時代は終わりました。
逆に言えば、「当たり前に高品質な運営」ができるお店だけが生き残り、利益を独占できるチャンスでもあります。
今回の評価期間をただ乗り切るだけでなく、店舗の足腰を強くする機会と捉え、前向きに取り組んでいきましょう！
